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PIEDRA PIZZA   y la   PALA de HORNO

Sólo por medio de la horneada en un horno de ladrillo,
la pizza napolitana original adquirirá su sabor tipico y único.

En el caso de estos hornos murados, caldeados por medio del empleo de madera,
se han tendido en el suelo de los mismos placas de ladrillo-chamota especiales,
que acumulan el calor, sobre las cuales se pone directamente la pizza a hornear.

Sólo sobre un auténtico ladrillo refractario-chamota
con estas características, ( sin baño mogate ),
se podrá generar "el suelo" típicamente
cocido de la pizza, dado que la misma
se hornea directamente sobre el ladrillo caliente,
el cual está dotado de la propiedad de acumular el calor.

La posible humedad excedente de la masa
es absorvida por los poros del ladrillo-chamota,
el suelo de la pizza se torna cocido-crujiente,
permaneciendo "jugosa" la capa superior de la pizza.

En el caso de la utilización de la PIEDRA PIZZA, la cual se compone igualmente de chamota,
la piedra - ( utilizable por los dos lados ) -
se pone simplemente sobre la parrilla de su horno eléctrico o a gas.
Después de un período de aprox. entre 30 a 40 minutos
de precalentamiento en la graduación superior de su horno,
la PIEDRA PIZZA habrá alcanzado su temperatura ideal,
pudiéndose comenzar entonces con la horneada de la pizza.

Ahora y con la ayuda de la Paleta para Pizzas de madera ( PALA de HORNO ),
la pizza será deslizada sobre la PIEDRA PIZZA caliente,
siendo horneada completamente en el horno de ladrillo auténtico
después de aprox. 5 a 7 minutos.

La PIEDRA PIZZA está fabricada de materias primas naturales,
las cuales han sido concebidas para entrar en contacto con comestibles,
dejándo intactas sus cualidades.

Precio  /  PIEDRA PIZZA + PALA de HORNO  =  EUR 49.90

Es evidente que la PIEDRA PIZZA ( 30 mm ) también se adecúa de manera espléndida
para hornear pan.

Tenemos en oferta tambien un ladrillo de horno para hornear pan especial
( PIEDRA de PANIFICACIÓN ), con un grosor de 40 mm.
Nosotros le podemos suministrar alternativamente, con un recargo de precio de EUR 16.60,
esta PIEDRA de PANIFICACIÓN, con mayor grosor que la anterior, la cual puede acumular aun más calor.

La Optica :
La PIEDRA PIZZA posee un tono rosa- salmón caracteristico ( algo más claro que la terracota ),
el cual tiene su origen en la arcilla nativa natural.

Sin embargo la chamota podría presentar,
de acuerdo con la procedencia del material originario,
también un tono de color amarillento o un gris claro.
El origen natural se podrá dejar ver también en los matices de color.
Ninguna piedra es igual a la otra.

Condicionado por la porosidad, las superficies y los bordes muestran una aspereza suave,
comparable con una lija fina o el reverso de baldosas de cerámica.
Esta aspereza se ha elevado extremadamente en los lados angostos y
otorga una mayor seguridad al introducirla en el interior del horno.

Tanto los cantos como las esquinas de los materiales de ceramica tosca,
y ello condicionado por su producción, no están hechos con medidas exactas en un cien por ciento,
vale decir que también se podrá registrar la particularidad de que se han hecho saltar partes,
sin embargo ello no representa un desperfecto técnico.

La PIEDRA PIZZA es una objeto de ayuda en la cocina,
la cual deberá ser considerada exclusivamento de acuerdo con el punto de vista de su función !
¡ La PIEDRA PIZZA no es un objeto de muestra para una vitrina !

Y éste será el aspecto que presentará una PIEDRA PIZZA que haya sido utilizada con frecuencia :

El Material :
La PIEDRA PIZZA está hecha a base de arcilla especial, la cual ha sido quemada dos veces.
Ella es conocida con la denominación técnica : chamota

Este material se destaca tanto
por su extremada capacidad de resistencia térmica como por su poder de acumular calor.
( ¡ y justamente de esto se trata en el caso del objetivo de utilización, que aqui nos interesa ! )

Sin embargo es en el fondo un hecho
que se sobreentiende el que un material de cerámica tosca sea frágil
y que el mismo no sea muy estable en lo referido a fracturas.
En el manejo - digamos más bien que ya durante el embalaje y su expedición -
ello podría acarrear el hecho de que se originen pequeñas resquebrajaduras
en las esquinas y en los cantos.
Ello no menoscabará de ninguna manera su función.

Las medidas :
La PIEDRA PIZZA tiene las siguientes dimensiones : 400 mm x 300 mm x 30 mm,
además de un peso de aprox. 6.7 kg.

En caso de que su horno sea algo más pequeño,
nosotros podríamos hacer los cortes de la PIEDRA PIZZA a la medida,
de tal manera que se genere la compatibilidad requerida.
( Recargo del precio : EUR 8.00 )

Nosotros tenemos en oferta también una PIEDRA PIZZA "XL" con un ancho especial
y con la medida de 600 mm x 300 mm x 30 mm.
Ésta es apropiada para hornos que tengan un ancho exterior de 90 cm.
( Recargo del precio : EUR 43.50 )

La PALA de HORNO
Ella es el "instrumento" óptimo para depositar briosamente
la pizza bruta, junto con su capa superior o el pan aun sin hornear en la PIEDRA PIZZA,
y para retirar los mismos después de conluida la horneada.

La PALA de HORNO ha sido fabricada de madera de haya multilaminar,
la cual no ha sido tratada.

La PALA de HORNO está levemente achaflanada en el canto delantero.
Ello alivianará la recepción de los artículos de panadería,
y ello tanto antes de comenzar con el proceso de hornear como después de finalizado el mismo.

El envío del producto se llevará a cabo dentro de dos días,
después de ingresada la factura de pago.

Envío asegurado gracias a  DHL o DPD GeoPost
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¡ La "hecatombe"
durante el cortado de la pizza ha llegado a su fin !

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las capas superiores de la pizza !

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