PIEDRA de PANIFICACIÓN

PIEDRA PIZZA

PALA de HORNO

¿ COMO DEBERÍA HORNEAR UNA PIZZA ?

Ponga la PIEDRA PIZZA sobre una parrilla asadora en el horno aun no precalentado.
Coloque la parrilla asadora con la PIEDRA PIZZA en la región inferior del horno.

A continuación proceda a precalentar el horno con el grado máximo
del horno haciendo uso de la función calor bajo - calor alto.
Si existiese la posibilidad,
active adicionalmente la operación de aire circulante.

Después de aprox. 30 a 40 minutos
- dependiendo ello del rendimiento de su horno -
la PIEDRA PIZZA habrá alcanzado la temperatura ideal para hornear.

Si Ud. desease hornear varias pizzas,
deje activada la calefacción del horno,
pero desactive tanto la función de aire circulante como la de calor alto.

Si su horno no permitiese un control separado de la función calor bajo - calor alto,
entonces deje activadas ambas funciones.

Ahora deslice por medio de un aparato apropiado ( p. ej. una PALA de HORNO )
la pizza preparada sobre la PIEDRA PIZZA caliente.

          Si se tratase sólo de 1 a 2 pizzas,
          entonces Ud. podrá desconectar completamente el horno.
          El calor "almacenado" en la PIEDRA PIZZA
          será suficiente para esta finalidad.

          El período de horneado se elevará aprox. de 5 a 7 minutos.
          La pizza horneada por Ud. mismo estará, por lo general, lista
          cuando el margen de la pizza que haya permanecido libre
          se eleve, tornándose de un color tostado.

Indicación importante :
Realice algunos ensayos o "pruebas",
para así poder averiguar cuales son las regulaciones "ideales" para su horno
y cual es el período de horneado apropiado para su gusto personal.

Ponga harina o sémola de trigo duro en pequeñas cantidades sobre la PIEDRA PIZZA y la PALA de HORNO.
De esta manera se evitará que la masa se pegue, pudiéndose extraer facilmente la pizza lista.

¿ PREGUNTAS ?

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